实体零售加速创新转型（经济新方位）
发布时间：
2024-11-13
来源：
人民日报社
作者：
申智林
国家信息中心最新数据显示，10月份，我国线下消费热度指数同比增长8.2%，较上月提升2.9个百分点，增速连续两个月稳步提升。作为线下零售业的重要业态，便利店、专业店、超市加快创新转型，为提升消费热度作出贡献。
——编 者
人民日报社11月13日讯（记者：申智林）中午时分，湖南长沙市民周女士走进小区附近的一家零食店，这里的零食以小包装散称为主。“每类商品挑选一两个，既能尝到更多口味，又能避免浪费。”周女士说。
调整商业结构、创新发展方式、提升服务能力……近年来，以便利店、专业店、超市为代表的实体零售业加速创新转型，越来越受到消费者青睐。国家统计局数据显示，实体零售平稳增长，前三季度，限额以上零售业单位中，便利店、专业店、超市零售额同比分别增长4.7%、4.0%、2.4%。
专业店
更新零售场景，增强消费体验
“零食很忙”是湖南长沙的一家专业店，单品超1700个，98%以上是零食或即食、即饮产品，其中约一半是散称类商品。商品琳琅满目，购买数量不限，“一个也能买”，走进店内的消费者，很难空手而归。
“零食是快消品，消费者有较强的‘即买即得’需求，这为线下新零售提供了广阔空间。”湖南爱零食科技有限公司常务副总经理熊颖说。
零食企业大多选择将门店下沉至社区，在营业全时段服务不同消费群体。湖南鸣鸣很忙商业连锁有限公司公共关系负责人雷佳烨介绍，公司1.2万家门店中，有近三成下沉至常住人口达一定规模的乡镇。
在门店运营层面，零食企业为消费者创设具有沉浸式体验感的消费场景。
1米多长的辣条、直径近20厘米的果冻、巨大包装的薯片……在长沙解放西路，“零食很大”的门店成为不少年轻人的打卡点。“这些特色商品营造的消费场景非常新鲜，对青少年尤其具有吸引力。”湖南娄底市民周先生特意来到店里，给孩子买了四五种零食。
“仅一个果冻柜台，就需要5个理货员同时理货，日销果冻超过4000个。”店长李心林说，“门店日营业额在50万元以上。”
“体验之外，消费者也注重性价比，质优价宜的产品具有长久吸引力。”雷佳烨表示，零食销售企业通过搭建信息平台，重塑供应链系统，减少流通中间环节，压低商品流通成本。
“零食行业的良好发展，得益于相关企业对市场的观察、对消费者需求的精准把握和对营销方式的持续创新。年轻人是长沙零食行业的主要消费群体，他们对零食品类的多样化和品质化需求，推动了市场快速发展。”长沙市商务局有关负责人表示。
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